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Manifattura

Le Colline la piccola manifattura

Noi di Le Colline,  siamo impegnati  nella  produzione di  prodotti  tradizionali di alta qualità della nostra Regione Calabria.  Lontani dalla contraffazzio one e sempre alla ricerca die materie prime selezionate,  tenendo presente la tradizione e la salva guardia delle risorse ambientali, offrendo ai buongustai e amanti della buona cucina, prodotti di eccellenza. La qualità  dell'olio di oliva , dipende essenzialmente dai metodi in cui  coltivazione,  raccolta e la lavorazione  vengono effettuati.

Le Colline pone particolare enfasi  sulla  tradizione, la produzione  orientata alla qualità  delle colture dell'olio, con piccole pezzature di terreno coltivato.  Questo significa  concimazioni  organiche, detestando categoricamente in tutte le fasi di trattamento l'uso di prodotti chimici,  la brucatura a mano delle olive (per 1 litro di olio necessitano dai 6 ai 10 kg di olive) , fare a meno delle irrigazioni , salvaguardando le risorse naturali e le piante, incidendo  in maniera determinante sulla qualità  del frutto e sul l'equilibrio del prodotto finale. La molitura viene effettuata nel metodo  classico, la cosiddetta spremitura a freddo con pressione di pressatura limitata ed una temperatura sotto 25 gradi.