Das Unternehmen

Le Colline die kleine Manufactur

Wir von Le Colline haben uns zur Aufgabe gemacht, traditionelle und qualitativ hochwertige Lebensmittel aus Kalabrien aus unverfälschten und besten Rohstoffen, traditionell und Ressourcen schonend  zu produzieren. Diese bieten wir Feinschmeckern und Liebhabern gehobener Lebensmittel an. Die Qualität eines Produkts hängt ganz entscheidend davon ab, in welcher Weise Anbau, Ernte und Verarbeitung erfolgen.

Le Colline legt besonderen Wert auf traditionelle, qualitätsorientierte Verarbeitung. Dies bedeutet völliger Verzicht auf Chemie. Ebenso werden die Handernte der Oliven der industriellen Art vorgezogen (für einen Liter Öl benötigt man bis zu zehn Kilogramm Oliven). Wir schonen somit Ressourcen und Bäume, was die Frucht bzw. die Qualität deutlich erhöht.  Dies macht sich auch in der geringen Schärfe und Ausgewogenheit des Endproduktes bemerkbar.  Die Pressung erfolgt klassisch durch die sogenannte Kaltpressung mit begrenztem Pressdruck.